Gesunder Start ins neue Jahr?

Reglerstoffe und Baustoffe

 

Vitamine – die Reglerstoffe

Vitamine werden für zahlreiche Stoffwechselvorgänge benötigt. Sie sind bereits in kleinsten Mengen wirksam. In der Regel sind Milligramm-Mengen oder Mikrogramm-Mengen ausreichend.

Vitamine werden nach ihrer Löslichkeit und ihren Eigenschaften in fettlöslich (Vitamine A, D, E, K) und wasserlöslich (Vitamine B1, B2, B6, B12, Biotin, Folsäure, Nicotinamid, Pantothensäure, Vitamin C) unterteilt.

Mineralstoffe – die Baustoffe

Mineralstoffe benötigt der Körper zum Aufbau und zur Erhaltung des Organismus. Sie sind beispielsweise Bausteine von Knochen und Zähnen. Daneben sind sie aber auch wichtige Bestandteile von Hormonen und Enzymen.

Mineralstoffe kommen im Körper in unterschiedlichen Mengen vor: Von den sogenannten Mengenelemente brauchen wir etwas mehr, von den als Spurenelemente bezeichneten Mineralstoffen nur ganz wenig.

Unsere Nahrung – die wichtigste Vitamin- und Mineralstoffquelle

Vitamine und Mineralstoffe kommen in den verschiedenen Lebensmitteln in unterschiedlichen Mengen vor. Mit Ausnahme der Muttermilch enthält kein Nahrungsmittel für sich alleine alle wichtigen Nährstoffe in optimaler Zusammensetzung.

Daher kann eine ausreichende Versorgung mit allen lebenswichtigen Nährstoffen nur durch eine abwechslungsreiche Ernährung sichergestellt werden. Diese sollte aus Vollkornprodukten, frischem Obst und Gemüse, aber auch aus Milchprodukten sowie Fleisch, Geflügel und Fisch bestehen.

 

Vitalstoffversorgung von A-Z

Durch eine gesunde, ausgewogene Ernährung mit viel frischem Obst und Gemüse, Getreide und Milchprodukten, Fisch und Fleisch bekommt der Körper alle Nährstoffe, die er braucht. Doch wer ernährt sich schon jeden Tag nach den Richtlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung?

Immerhin sind Frauen gesundheitsbewusster als Männer. Einer Umfrage des Meinungsforschungsinstituts Emnid zufolge essen 63 % der Frauen jeden Tag Obst und Gemüse, bei den Männern sind es nur 30 %.

Mögliche Ursachen einer ungenügenden Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen:

  • einseitige Ernährung
  • Diäten
  • ungünstige Zubereitung von Lebensmitteln
  • lange Lagerung von Obst und Gemüse
  • Schwangerschaft und Stillzeit
  • größere körperliche Aktivität
  • Stress
  • hoher Konsum von Alkohol und Nikotin
  • Einnahme bestimmter Medikamente

Der Bedarf – so individuell wie Sie

Wie hoch Ihr Vitamin- und Mineralstoffbedarf ist, hängt von zahlreichen Faktoren ab: Alter und Geschlecht, aber auch der Gesundheitszustand und Umwelteinflüsse bestimmen den individuellen Bedarf.

Auch der persönliche Lebensstil mit einem unterschiedlichen Maß an körperlicher Bewegung, an Stress und anderen Belastungen spielt eine Rolle.

Je nach individueller Voraussetzung können die täglichen Ernährungsgewohnheiten den Bedarf mehr oder weniger gut decken.

 

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